最近，发布的《2021年中国乳业行业运行大数据及市场趋势研究报告》指出，高端化、健康化、功能化的乳制品将逐渐成为市场发展的主要方向。而酸奶作为当下备受消费者喜爱的乳制品品类之一，随着消费升级、选择标准提高、品牌同质化严重等因素影响，市场竞争逐渐激烈。

现存“酸奶”相关企业已超过1.8万家

截止目前为止，我国现存的“酸奶”相关企业已经超过了1.8万家，基本每年酸奶品牌的注册量保持在了3000家以上。不少企业开始推出不同口味和功能、并且定价高昂的酸奶产品，试图在市场上占得先机。酸奶产品逐渐显现出高端化的趋势。

根据《2021年中国乳业行业运行大数据及市场趋势研究报告》显示，部分乳企为了抢占市场，开始在酸奶中加入各种水果、谷物等，并推出“零糖、零添加、零污染”的概念，以此达到吸引消费购买的目的，同时也进一步推动了酸奶向高端化趋势发展。

酸奶价格上升会成为“智商税”吗？

从各大超市和小店可以发现，当下市场中低于3元的酸奶越来越少，一般都是10元、20元甚至更高价格的酸奶层出不穷。为什么断奶的价格会越来越贵呢？根据业内人士透露，一盒普通酸奶的出厂造价并不算高。

也有业内人士表示，判断一盒酸奶的好坏，是不是交智商税，主要是看酸奶的配料表，无论营养价值还是成本和技术，每一项差距都是比较明显的。同时新鲜的牛乳从牧场到工厂，各个工序都有着严苛的标准，冷链技术也决定了酸奶的落地情况，所以导致酸奶的成本价格更高。