近日，京东超市开放平台发布了2023生鲜消费趋势预测。其中，奶酪黄油品类增速达到70%，而冰淇淋等适宜于不同人群的乳制品也备受消费者青睐。

营养健康是消费者选购食品的重要因素，随着消费人群的细分化发展，乳制品衍生出奶酪黄油、冰淇淋等不同品类，满足儿童、减脂人群、嗜甜者等差异化人群需求。

从细分品类看，奶酪棒、奶酪块等便于儿童抓握的营养食品，以及0蔗糖冰淇淋、儿童Mini、甜品冰淇淋、经典水冰等细分品类受到市场欢迎。其中，奶酪棒成交额同比增长70%；0蔗糖冰淇淋成交额同比增速达40%，儿童Mini成交额同比增长50%。

从品牌销售情况来看，奶酪博士、妙可蓝多、安佳等奶酪黄油品牌，以及伊利和路雪、八喜等冰淇淋品牌均收获热销。其中，奶酪博士成交额同比增长400%；和路雪成交额同比增长80%。

京东超市数据预测，2023年，奶酪博士及伊利、八喜、中街1946、和路雪等商家的增速将整体超过50%。

第三方数据表明，奶酪黄油的主要消费群体为家庭、一到三线城市的用户及白领、妈妈，母婴人群为该品类的绝对主力。冰淇淋的消费者则以家庭用户、小镇用户、已婚人士和江浙沪、北方为主，人群较为分散。