果冻本身就是非常受欢迎的零食品类，Q弹的独特口感很容易俘获消费者。而现在有些果冻在口感及便携性的基础上，又为产品增添了营养属性，再加上产品本身热量低，有很好的咀嚼感，更可以从不同维度满足消费者对于健康零食的细分需求。随着儿童食品的发展，儿童果冻作为儿童食品的细分，近年来该市场产品也都随之升级和创新。
而因为果冻产品的包装更加多变，可以是杯装、碗装，还可以是袋装，能够适配不同的消费场景。并且果冻的口味相对而言也更加多变，与其他的零食产品相比，果冻产品的可塑性较高，具有更多的创新可能。
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真实果汁含量的比拼
笔者搜索以前的果冻产品发现喜之郎什锦果冻、亲亲什锦果冻、蜡笔小新青梅果冻等几款产品配料表中都不含有果汁，而吸吸冻类果冻产品中都含有果汁，比如喜之郎的cici果冻爽其产品果汁含量15%、亲亲的果味吸吸冻其产品果汁含量15%、蜡笔小新鲜Q果冻爽其产品果汁含量15%。
而现在的儿童果冻产品，笔者查询发现果汁的含量都比较高，比如星圃的VC果汁果冻，其产品的果汁含量≥50%、babycare光合星球的益生菌果汁果冻产品的果汁添加量为≥85%、檬冻蒟蒻果汁果冻产品果汁总含量≥56%、哆猫猫乳酸菌果冻吸吸乐产品果汁含量为20%、贝爱其味益生菌水果派产品果肉含量为30%。以上几款产品相比于以前的果冻产品，在果汁添加量方面有了一定的提升。
目前，果冻产品也依旧有勾兑果汁的出现，并且很多果冻产品添加的是勾兑果汁，比如某品牌儿童果味果冻，水果的添加量仅为1.5%、剩下的大多为调味剂和增稠剂。
虽然目前儿童食品发展比较快，但是产品参差不齐，市场鱼龙混杂是各儿童食品细分类都要面对的情况，虽然近两年儿童果冻产品相较于以前的产品进行了升级与创新，但是还是有很多产品并没有进步。产品质量的整体提高才更加有助于该产品市场的风气。
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营养元素的加持
但随着全民营养健康观念的兴起、消费观念的不断改变，当90后、00后成为家长，他们对儿童零食的选择偏好也从“好吃就行”转变为“健康营养”，且愿意为后者付出更多溢价。贴上低糖、低钠、低脂、无添加、富含优质蛋白、微量元素等标签的新型儿童零食，纷纷身价大涨，市场得以蓬勃发展。不少儿童果冻产品也都添加了营养元素。
很多果冻产品都开始添加果蔬汁、益生元、牛奶等等，还有的产品以国内传统养生产品“秋梨膏”和果冻结合的产品，用其营养方式吸引消费者。
因整个食品行业产品营养化，儿童果冻也推出添加营养元素的产品，随着消费者越来越注意产品的营养价值，目前营养元素的添加也是很多产品的重要卖点。在儿童零食方面，营养化更是竞争激烈，目前每个儿童食品的细分类都有添加营养元素的食品。
并且，3月20日，2022-2023(第二届)中国儿童营养健康与食育高峰论坛以儿童营养健康与食育为主题，共同探讨儿童食育与食品融合、团餐营养升级、标准法规及人群食品与健康等相关问题。在会议上《儿童合理膳食产业研究白皮书》正式推出，在一定程度上推动了儿童膳食健康理念，促进行业有序规范发展。
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0的宣传
根据《2020年天猫儿童零食市场分析报告》数据显示，2020年下半年天猫的代表性概念销售额中“0添加”概念以4173.8万元的销售额位居首位，其次是营养类儿童零食，销售额为991.6万元，健康类儿童零食紧随其后，销售额为711.7万元。并且在查看各大儿童食品的卖点时，就可以发现，“无白砂糖、无蔗糖、无添加”或是“0糖、0蔗糖、0脂”已经成为了该行业共同的卖点，也是儿童零食市场中必要的发展趋势。
但是，经过笔者查询，不只是现在的果冻产品是0脂，很多年之前就受欢迎的果冻产品，营养成分表也都是0脂肪比如喜之郎什锦果冻、亲亲什锦果冻、喜之郎cici果冻爽、蜡笔小新青梅果冻、蜡笔小新乳酸菌果冻等等。只是随着市场对食品健康化的推动，消费者对0脂、0糖的产品更加关注，因此儿童果冻产品抓住这一卖点，进行宣传从而来吸引更多的消费者注意和购买。
在各大销售平台，各式各样的儿童食品层出不穷，部分产品的外包装上更是以“0糖”“0蔗糖”“0添加糖”等标识为宣传卖点，随着儿童零食健康化的发展，很多品牌都顺应市场发展趋势推出了无糖的儿童零食，比如:星圃VC果汁果冻用赤藓糖醇代替白砂糖，并且产品宣传健康加甜不齁嗓，热量低的健康代糖对口腔友好，不易龋齿。还有Babycare光合星球益生菌果汁果冻其产品也是不添加白砂糖，而是用聚葡萄糖代替。萌天天小朋友蒟蒻吸吸果冻也是不添加白砂糖，选用的是果葡糖浆代替。
但是，产品标注“0蔗糖”并不代表产品“无糖”。一般来看0蔗糖食品当中虽然没有蔗糖，但其中常会添加赤藓糖醇、海藻糖、麦芽糖浆、果葡糖浆等糖类的“代糖”。虽然糖分摄入过多会对儿童身体造成一定的影响，但是，品牌需要对糖分有正确的引导。闻糖色变也不利于儿童食品的整体发展。
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药食同源卖点兴起
提起“药食同源”，随着消费者对传统养生文化的认知不断加深，加之“国潮”风的推动，相关产品的市场越来越大，需求快速增长。相关数据显示，2013年以来，全国保健食品市场包括“药食同源”产品产值已达3000亿元以上，且每年以14%的速度增长。
现在有部分儿童果冻药食同源的产品，比如婴儿乐的六物果冻，山楂茯苓果冻，其产品添加了山楂浆（≥28%）、菠萝浆（≥23%）、西梅泥（≥7%）、猕猴桃浆（≥6%）、茯苓汁（≥5%）、芡实汁（≥5%）等食材。该产品宣传了药食同源配方，轻养无负担，高达50%原果汁（浆）添加，天然美味。
喵小侠六物梨膏冻其产品添加了梨膏（≥13%）、金桔酱、卡曼橘浓浆（≥4%）、百合（≥3%）、桔梗（≥2%）、罗汉果（≥1%）。宣传该产品药食同源配方，中式食材，轻养无负担，干燥上火来一袋，酸甜清润、美味加倍、营养好吸收。
因为，山楂、罗汉果、茯苓、百合、芡实、桔梗、金桔等食材都是属于药食两用的食材，所以上述两款产品都宣传偏重于药食同源，但是婴儿乐六物果冻并没有宣传产品的功效性，只是强调了产品的配方和营养性果汁含量，而喵小侠六物梨膏冻，宣传了产品的清火功效和药食同源配方和健康性。
因为国内药食同源食材十分丰富，能够满足不同的消费需求，而且像山楂、罗汉果、茯苓、百合等食材都具备一定的消费认知，所以也节省了不少市场教育的成本。
因此，很多儿童食品品牌，相继开始布局推出药食同源的产品，因为药食同源健康的特点，也符合很多家长对儿童食品的需求和关注点，所以，药食同源目前在儿童食品中有很多应用。目前儿童零食的细分品类里不只是在果冻产品里有药食同源产品，很多产品里都有药食同源的影子，比如：儿童鸡内金山楂棒棒糖、心迪妈妈婴儿小米红枣大米山药薏米鸡内金磨牙棒饼干、秋梨膏棒棒糖、桔梗梨汁饮料等等。
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团体标准为产品发展助力
根据《儿童零食市场调查白皮书》预测，到2023年，儿童零食市场将以10%—15%的年复合增长率稳定增长。华映资本估算，儿童零食市场规模将在2023年达到1500亿元，未来5年复合年均增长率保持在13.7%，显著高于休闲零食（7.8%）。
随着儿童零食企业的高速发展，儿童食品安全也吸引了众多关注，在2020年6月15日，国内儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》正式实施，将儿童按照年龄分为两个阶段：3至6岁（60个月以内）为学龄前儿童；6至12岁为学龄儿童。根据不同年龄段儿童的生长特征，确定不同的重点营养素需求。
而在儿童果冻零食方面，虽然目前没有专属于儿童果冻标准的国家标准推出，但是由于不少儿童零食品牌陆续布局这一领域，想要挖掘儿童果冻市场，因此，在2021年也推出了《儿童果冻》相应的团体标准。虽然团体标准不具备强制性，但是，团体标准也能够让一些品牌有标准可依，也是对产品品质的一种规范，还能够起到宣传的作用，并且更加有利于品牌护城河的建造。
标准不仅提升了食品安全底线，更针对儿童群体制定了更高安全要求、营养要求、生产要求方面的指导建议，并且从而助力我国儿童食品行业进一步品质升级。同时，健康化俨然成为儿童零食创新绕不开的时代主题。在健康风潮席卷整个行业的当下，儿童零食产品想要发展的更加规范，产品标准是必不可少的一环。
认知&浅评：目前，儿童健康零食的消费需求越来越大，国家对于儿童营养健康方面也愈发重视，与企业共同推动着儿童食品市场的高速发展。在儿童食品中采用药食同源的产品越来越多，营养化、0添加产品逐步成为儿童产品普遍的卖点，虽然果冻作为一个发展长久的休闲零食，随着市场竞争力的增加，产品卖点的同质化严重，未来还需要各品牌研发新的卖点，以便于占据更多市场份额，产品的多样化发展也可以同时满足于不同的消费需求。
