春季是一个美好的季节，特别是对吃货来说，春季会有各类植物食物上市，让人享受春季的绿色美味，黄花菜就是其中之一！
黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，每100克的黄花菜含有14.1克的蛋白质，463毫克的钙，3.44毫克的胡萝卜素，60.1克的碳水化合物，可以说，黄花菜为孩子的成长提供了大量所需的营养元素！
鲜黄花菜本身是没有毒的，但是它含有一种叫秋水仙碱的物质，在进入人体后就会被氧化成氧化二秋水仙碱，这时就具有毒性了。那么我们在给孩子吃前该怎么解毒呢？在食用前可将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样人们食用就不会中毒了。下面推荐黄花菜的常用做法！
黄花肉丝
材料：干黄花菜，猪肉，胡萝卜丝，鸡精，姜，生抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉。
做法：黄花菜用凉水泡开，冲洗干净后沥干。猪肉切粗丝，用料酒、姜、少许盐腌制20分钟。锅热油，倒入肉丝煸炒后盛出，再放油炒黄花菜和胡萝卜丝。再把肉丝倒入锅中，倒少许生抽、盐、鸡精、糖，加适量水，撒上少许白胡椒粉加盖闷煮片刻即可。
