随着2017《婴辅细则》、2018《镉含量新规》等婴幼儿辅食新标准出台，表明国家加强对婴辅行业的整顿的决心与力度，同时也印证了当下消费者对高标准婴幼儿辅食的需求与高度关注。

2018年底，国家卫健委发布辅食喂养指南征求意见稿终于告一段落。5月29日，卫健委法规司发布了《婴幼儿辅食添加营养指南WS/T678—2020》推荐性卫生行业标准。标准将自2020年11月1日起施行。

本标准规定了健康足月出生的满6-24月龄（出生后180天到24月龄）内的婴幼儿进行辅食添加的基本原则、分年龄段辅食添加的指导及辅食制作的技术要求。

辅食添加基本原则

辅食添加时间

纯母乳喂养到6月龄，且在孩子健康时添加辅食。婴幼儿进餐时间应逐渐与家人一日三餐时间一致。同时，继续母乳，建议母乳喂养到2岁及以上。

辅食种类

种类由单一到多样，每次只添加一种新的食物，添加量由少到多。每引入一种新的食物应适应3d～5d，观察是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应，适应一种食物后再添加其他新的食物。逐渐增加辅食种类，最终达到每天摄入七类常见食物中的四类及以上。

辅食添加的数量与营养要求

辅食添加量由少到多，关注婴幼儿的饥饿和饱足反应，主要依据孩子的需要而定。满足母乳及辅食提供的能量及主要营养素摄入量的需求。

辅食性状与质地

随着婴幼儿口腔及胃肠等器官结构和功能的发育，辅食性状和质地应由稀到稠、由细到粗，从肉泥、菜泥等泥糊状食物开始，逐步增加食物硬度和颗粒大小，过渡到肉末、碎菜等半固体或固体食物。

顺应喂养

随着婴幼儿生长发育，喂养者应根据婴幼儿营养需求的变化，提供多样化且与其发育水平相适应的食物，保证婴幼儿健康发育。喂养过程中，应及时感知婴幼儿发出的饥饿和饱足反应，并做出恰当回应，应耐心鼓励和协助婴幼儿进食，培养儿童合理进食行为，帮助婴幼儿学会自主进食，遵守必要的进餐礼仪，逐步形成健康的进餐模式。

监测与评估

定期监测和评估婴幼儿体格生长发育指标，评估营养状况。当辅食营养摄入无法满足需求时，应及时调整，可合理进行营养素补充。

辅食添加的安全与卫生

应使用清洁安全卫生的食材和餐用具进行辅食制作。有些食物或进食行为容易导致进食意外，为保证安全，婴幼儿进食时须有成年人看护。

患病期间的喂养

暂停添加新的辅食。除特殊情况外，鼓励进食易消化且营养丰富的辅食。病愈后，及时恢复正常饮食。

分年龄段辅食添加指导

6~8月龄

WHO推荐，在婴儿出生的前6个月纯母乳喂养，满6月龄（出生180天）起，在继续母乳喂养的基础上添加辅食。

刚刚开始添加辅食应该在婴儿健康且情绪良好的时候开始，主要的目的是让婴儿适应新的食物。每次只添加一种新的食物，添加量由少到多。每引入一种新的食物应适应3-5天，观察是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应，适应一种食物后再添加其他新的食物。

可以首先尝试添加强化铁的婴儿米粉，或者富含铁的肉泥、肝泥等，除此之外，尽量选择易消化且不易引起过敏的食物，辅食质地是可用舌头压碎的程度，如同软豆腐状，从泥糊状逐渐到碎末状。由尝试逐渐增加到每日 1～2 餐，每餐从 10 mL～20 mL（约 1～2 勺），逐渐增加到约 125 mL（约 1/2 碗）。仍然以母乳喂养为主，每天保持600毫升以上的奶量。

9~12月龄

9~12月龄的婴儿已经尝试并且适应多种种类的食物，这一阶段应在继续扩大婴儿食物种类的同时，添加食物的稠厚度和粗糙度。辅食性状可达到碎块状及婴儿能用手抓的指状食物。质地是可用牙床压碎的程度，如同香蕉状。每日 2～3 餐，尽量与家人一日三餐时间一致，1～2 次加餐，并继续母乳喂养，每天保持600毫升的奶量。辅食种类逐渐达到每天能均衡摄入蛋类、肉类和蔬果类。

1~2岁

1~2岁的幼儿已经大致尝试过各种家庭日常食物，这一阶段主要是学会自主进食，并逐渐适应家庭的日常饮食。这一阶段的辅食种类基本同成人，最终达到每天摄入七类常见食物中的四类及以上。每日 3 餐，2 次加餐，每餐从约 180 mL（约 3/4 碗）逐渐增加至约 250 mL（约 1 碗）。辅食做成块状、指状食物及其他小儿能用手抓的食物，质地是可用牙床咀嚼的程度，如同肉丸子状。仍推荐母乳喂养，每天约500毫升。

除了按照上述推荐添加辅食外，要多关注宝宝的饥饿和饱足反应，主要依据孩子的需要而定。随着婴幼儿口腔及胃肠等器官结构和功能的发育，辅食性状和质地应由稀到稠、由细到粗，从肉泥、菜泥等泥糊状食物开始，逐步增加食物硬度和颗粒大小，过渡到肉末、碎菜等半固体或固体食物，注意不要给孩子喂食蔬菜汁或果汁。另外，辅食应保持原味，12月龄内不宜添加盐、糖及刺激性调味品。1岁后逐渐尝试淡口味的膳食。

分段体系完善推动行业发展

《母婴食品评论》认为，本次《婴幼儿辅食添加营养指南WS/T678—2020》发布，对行业发展意义重大。

首先，辅食行业一直以来面临的最大发展难题是市场教育难，由于没有没有统一的喂养标准，消费者添加辅食的种类、时间、营养各方面不规范。此次WS/T678—2020发布，意味着行业从原来依据营养学会的喂养标准上升为国家标准，辅食市场教育有权威可依，市场教育难度将逐步降低。

其次，从WS/T678—2020的发布内容看，辅食添加的基本原则逐渐细化，而且将细化的要求一一明确，如为“婴幼儿口腔及胃肠等器官结构和功能的发育”，对辅食的性状和质地提出要求。辅食作为婴幼儿主食的刚需特质将逐渐被消费者认可。

另外，WS/T678—2020将辅食添加分为“6个月~8个月”“9个月~12个月“”1岁~2岁”三大阶段，强调依据婴童不同生长发育阶段的需求，辅食需分段喂养应重要性。

值得一提的是，从1989年到1997年再到2010年，国家修正婴幼儿奶粉标准，逐步确立了0-12个月婴儿、6-12个月较大婴儿和12-36个月幼儿年龄分段。分段体系的完善推动了婴幼儿奶粉的大繁荣，这是因为，分段不仅延长了奶粉消费周期，还让消费者选购奶粉变得更加简单方便。

辅食作为必须添加的婴幼儿营养食品，同样需要分段来延长消费周期，解决妈妈选择辅食高效便利的问题。奶粉喂养分段趋势或将推动辅食行业进入繁荣发展期。