低温奶企业与生鲜电商联手共同开拓市场并不鲜见，近期“叮咚买菜”、“每日优鲜”又与乳企达成合作。生鲜渠道也出现百家争鸣的景象，乳企们的竞争开始征战“品质”市场，保障好低温奶的“新鲜”，符合消费者的需求。

而在生鲜渠道的介入下，未来低温奶行业的渠道布局可能会发生变化，“快”、“鲜”可能会成为低温奶市场的吸引力。

与生鲜渠道联动

低温奶的传统渠道是商超、便利店等渠道以及自有渠道，而近期低温奶企业开始频繁与生鲜渠道合作，生鲜电商的用户众多，而其冷链配送系统与低温鲜奶的保存、运输条件要求非常契合。

10月15日，叮咚买菜和蒙牛旗下鲜奶品牌每日鲜语达成战略合作，双方成立叮咚买菜专属牧场，为叮咚买菜的用户稳定提供A2型低温鲜奶产品。

思埠集团董事长吴召国在“重回2014”内部会上公布，推出“全鲜达”鲜品平台——更鲜、更好、更快、更智能的全品类鲜品平台，并且宣布与君乐宝创赢达成悦鲜活战略合作。

此前也有不少品牌都与生鲜渠道开展合作，比如新希望乳业与生鲜电商每日优鲜签订战略合作协议，双方共同合作推出定制款“享安心遇鲜鲜牛乳”在每日优鲜平台进行“当日达”新鲜销售。

恒天然也与每日优鲜联合推出“诚实的鲜牛乳”，定位为高端冷藏鲜牛乳，主打不添加蛋白、不调比例，全程冷链物流配送，产品有950ml家庭装和200ml个人装两种规格。

生鲜渠道与低温奶的联动正在积极地进行着，这也意味着乳企的渠道布局发生了变化。根据《中国冷链发展报告》的数据显示，2018年中国冷链物流市场规模为2987亿元，预计2020年市场规模将达到4700亿元，年增速保持在25%左右。冷链的高速发展也为低温产品的发展提供了便利。

“内卷”现象明显

随着消费者意识的不断改变，对于营养健康方面的了解和投入也随之增多，所以乳制品的营养、新鲜程度和口感成为购买的标准，低温奶也逐渐成为乳制品市场较为受欢迎的品类之一。

但是长期以来，国内低温奶受制于冷链而发展缓慢。而生鲜渠道冷链运输的存在，确保全程冷链运输和产品可以新鲜并且及时送达到消费者手中，满足了当下市场需求，解决了传统渠道运输的时间成本问题。

据了解，每日优鲜成立于2014年，是一个围绕着老百姓餐桌的生鲜O2O电商平台。覆盖了水果蔬菜、海鲜肉禽、牛奶零食等全品类，每日优鲜在主要城市建立起“城市分选中心+社区配送中心”的极速达冷链物流体系，为用户提供全球生鲜产品“2小时送货上门”的极速达冷链配送服务。

“快速”的生鲜渠道弥补了线下配送业务，也满足了消费者的新鲜需求，给乳企们带来一定的效益增长。

据了解，叮咚买菜目前来自产地直采的产品占其平台产品的85%。叮咚买菜在和蒙牛旗下鲜奶品牌每日鲜语的签约会议上表示，叮咚买菜已经成为奶制品重要的线上销售渠道，月均售出超300万瓶鲜奶，鲜奶年GMV占全部奶制品产品的三成。

另外，恒天然旗下品牌安佳推出的同名巴氏鲜牛奶，还与盒马、每日优鲜联合推出了日日鲜鲜奶和“一只诚实的牛”等鲜奶。据《乳业财经》此前采访了解，安佳鲜奶产品的销量同比增长超2倍，日日鲜鲜奶自推出以来，多次在盒马同类产品中取得销量排第一。

优势在何处？

目前，低温奶在乳制品中的优势逐渐显现，市场规模增速也正在加快。据中国产业信息网数据显示，低温奶在2019年市场规模达到833亿元，同比增长 14.7%，2015-2019年CAGR为15.6%。

虽然低温奶的潜力巨大，但是保质期较短、冷链运输保存等问题，成为了低温奶市场大规模扩张的重大阻力，所以全程冷链运输系统的完善对低温奶发展至关重要。

而想要突破低温奶的发展阻碍，乳企们需要自建冷链运输或第三方冷链物流合作等方式。其中自建冷链运输投入成本较大，对于将低温奶作为新增长点的乳企来说，是不小的压力。

综合来看，生鲜电商自带冷链，是乳企们发展低温奶市场的不错选择，其优势就是在保障产品新鲜的前提下，可以快速的达到消费者的手中。这为乳企迅速扩展低温市场，拓展消费范围提供了支持。

低温奶品类成长速度是乳制品行业的近10倍，预计该品类潜在客户将超过3000万。目前，生鲜电商平台较多，例如盒马鲜生、京东生鲜、每日优鲜等等覆盖消费者人数较广。冷链及生鲜需求的迅猛发展为低温奶增长提供新动力。

低温奶发展的推动

根据2019年新鲜生活白皮书的数据，2019年低温鲜奶销售额增幅为19.5%，市场渗透率达33.6%。而在欧美等国家低温鲜奶的市场份额超过90%，所以我国低温鲜奶市场的发展空间较大，具有一定地发展潜力。

蒙牛、光明、三元等众多乳企，也纷纷开始与生鲜电商进行合作，推出线上配送到家服务，线上线下全面发展，让消费者能更方便、更快捷享受到新鲜的低温奶产品。

与之相关地生鲜渠道也将会成为未来低温奶重点发展渠道之一，据了解，80%的消费者对于冷链运输品质越来越关注，因此高品质的冷链配送体系和物流网络成为各企业需要大力发展的重要环节。

随着市场需求和消费需求地转变，乳企们不断发展生鲜电商渠道。据中商产业研究院2020年发布的数据显示，生鲜电商渠道销售占比增至33.1%，比春节前提高17.6个百分点。这一需求的增长也能更好地推动低温奶市场向上发展，满足消费者对低温奶“鲜”的需求。