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母婴人要会“蹲马步”,做强这八点,业绩翻几番!
行业编辑:颖子
2023年03月10日 09:11来源于:奶粉圈
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都说当下母婴店难,一条街十家母婴店倒了四五家,门店老板更是一茬茬地换,母婴生意真的干不下去了吗?并不见得!财富不会消失,只会转移,有人黯然离场,就有人日进斗金,与其说母婴行业不行,不如从自身门店管理找原因。母婴人一定要学会“蹲马步”,稳住心性、耐得寂寞,吃透门店管理八要素,让门店财源滚滚,人气爆棚!

人员管理

一大核心:店员

奶粉圈走访渠道时,有连锁老板向我们表示:“走访门店时发现有些店员看到客户连微笑都不会,人家顾客能来吗!”还有店长和我们大倒苦水:“有时候店员心情不好,对顾客比较冷淡,觉得不是什么大事。但在顾客看来,这一次的体验可能就会让她对我们整个连锁产生抵触心理,这是大损失!”

谈及门店管理,人是第一要素,更是与消费者接触的直接桥梁,店员专业与否很大程度上会影响消费者的购买欲望,其中态度专业是服务行业的基础。根据门店导购的服务特性又有专家总结出了“5S原则”,即微笑(Smile)、迅速(Speed)、诚恳(Sincerity)、灵巧(Smart)和研究(Study)五点。特别是对于母婴这一爱心行业,给消费者留下一个亲切友好的初印象是推动后续购买行为的前提。

但仅仅做好服务还不够,有态度是基础,够专业才能被信赖。曾有店员向我们抱怨:“现在的宝妈比我们还懂产品,她根本都不会听你推荐,怎么卖货?”这其实反应了一部分母婴人消极的心态,与其寄希望于消费者“不懂”,不如让自己变得“更懂”,你不专业终将失业!

因此,经营者需严把店员专业度,一方面正如某连锁老板谈到,增加考核和培训,对于不愿意学习的人员进行“汰换”;另一方面也要善用工具,通过奶粉智库“比奶粉”功能,了解各个产品的差异,同时补充育儿知识,让消费者形成依赖。态度良好又能解决问题,这样的导购想没业绩都难!

商品管理

三驾马车:分销、价格、库存

对于零售门店来说,一要有人,二要有货,货品是门店管理的重中之重。其中,围绕商品管理就涉及到分销、价格和库存三大要素,我们逐个来分析。

首先是分销,许多经营者向我们表示“产品卖不出去”,这其中的矛盾点并不在于消费者不买东西,而是消费者想买的和门店想卖的匹配不上。要解决这个问题,就需要门店经营者在分销板块做好用户调研,注重大品牌的“光环”效应,将引流品和毛利品结合,优化选品结构。

其次是价格,对于消费者来说,当有了明确的购买方向后,是否在门店购买的决定性因素就是价格。但不同于一般理解“只要价格低一定有人买”,产品定价还需与门店定位相结合。以我们走访的高端渠道为例,有经营者表示,门店为引流曾上架低价产品,本以为消费者会一拥而上,但对于高端客群而言,过低的价格反而会让他们产生质量上的担忧,实际售卖效果并不好。

因此,门店在定价上首先要考虑的是客群定位,不要盲目扩充价格带。然后再根据市场标准,制定相应的竞争策略。例如,针对通货产品适当调低售价,对于独家代理或竞争较小的产品稳住价盘,从而平衡门店利润。

最后,需及时做好库存的清理与盘点,减少空间占用,加快门店的资金周转。具体到实操,经营者需要规范门店SKU数,优化商品结构,按效期对库存商品进行分类管理,避免产品逾期造成的“流血”损失。同时,做好新品引进、陈旧品淘汰等相关工作,减少超储和断货情况的发生。

销售管理

四重助力:位置、陈列、助销、促销

看到是买到的前提,如果消费者都没有看到自己的心仪产品又谈何后续的购买行为?美国营销界提出了“7秒定律”的概念,即消费者会在7秒内决定自己是否有购买商品的意愿,其中视觉的决定因素占到了67%,可见商品陈列不止是艺术,更是科学。

门店陈列首先要符合消费者心态,做到有效陈列。在进行门店铺排时,店员应考虑到商品的价值及购买频率,对于想售出的商品摆放在显眼且好取放的位置,同时尝试采用整组陈列、专区陈列、异形陈列等方式增加曝光率。其次,商品陈列要有“排面”。货架上的奶粉罐尽量要满,给消费者一种应有尽有的感觉,如资金压力过大,也可以采取实罐和空罐交叉摆放的方式,增加陈列饱满度。最后,门店动线要设置合理。不贪多、不求绕,从而提高消费者在门店停留的时间,一定程度上助力门店销售。

但做好位置陈列只是第一步,想要更顺利地销售还需助销和促销活动的加持,这二者可以结合来看。着眼于现状,当下的母婴行业竞争激烈,经营者们走到了一个死胡同:门店必须做活动,不做活动就没人来。但同样是做促销,有人起到了薄利多销的目的,有人却“赔本赚吆喝”,原因在哪?核心可能在于经营者对促销活动存在以下误区:

第一、活动目的不明晰。门店做活动都是希望达成目标,是拉新、促活还是还是增强顾客粘性要分情况讨论,目的不同活动的方向也不同,“一窝蜂”搞活动不可取。

第二、活动方式千篇一律。许多经营者可能会认为,去年的活动很成功,今年就能拿来照搬,但对于消费者来说,缺乏新意的活动参与热情并不高。

第三、活动过程过于繁复。明确了促销活动和目的后,还要注意活动方式,活动难度过大、奖品与实际不符、占用时间过多等都会打击消费者的积极性,再开展活动就困难了。

最后,门店在做促销活动时应尽量避免直接降价的方式。一方面,打破底价后再想升上来消费者可能不会买单;另一方面,也引发了同行间不必要的价格战,扰乱市场秩序。相比之下,派发优惠券、叠加赠品、满减等都是可参考的促销形式。

孟子有云:“行有不得,反求诸己。”对于新时代母婴人而言,与其等着被市场、对手、消费者眷顾,不如夯实基础,深化内功。商业经营正如一场修行,面临的一切问题,自己是根本,是关键,是原因,也是结果。大道至简,实干为要,母婴人抓紧行动起来,从门店管理八要素做起,迎战市场,精耕新五年!

奶粉圈 )
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