很多家长们都会说，给孩子多吃蔬菜肯定是对他的身体有益的，但是家长们知道哪些蔬菜没有煮熟透是不能吃的吗？宝宝吃了没煮熟透的蔬菜会怎么样？
1、四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。所以一定要将四季豆煮熟至透，才不会食物中毒哦。
2、木耳
新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。小编建议，不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃哦。
3、茭白
茭白含草酸较多，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。即使是凉拌也需要先用开水焯一下，这样就可以除去蔬菜中含有的大部分草酸。
4、荠菜
荠菜含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
5、 马齿苋
马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏。马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃哦。
