母婴企业咨询公司现在是越来越火了，为什么？因为越来越多的母婴连锁利润下滑，关店、并店屡见不鲜，没钱赚，可不就得“节衣缩食”，抓紧做品类管理。

母婴连锁之所以如履薄冰，也是被逼的。

2018 年，新生儿数量下滑 200 万，2019年，二胎出生率放缓，预计新生儿再下降50万，以人口红利驱动业绩的简单增长方式宣告终结，母婴产业发展迎来新的转折点——内部挖潜式的结构性增长成为行业的新方向。

换言之，门店的品类结构、品牌组合、成本构成、运营模式、组织架构、后台管理、供应链等都需要进行大的调整，才能应对 90 后主导的僧多粥少的市场局面。

从品类来看，奶粉虽然是门店的第一品类，但是奶粉对于门店的利润贡献程度正持续下滑，尤其是近一两年，奶粉品牌集中度急剧提高，通货类品牌增多，不断挤压渠道利润空间，门店要想维持经营，必须进行品类调整，寻找增长型利润品类维持门店的生存发展。

零辅食是增长型利润品类

零辅食原来一直是门店必不可少，但是存在感很差的一个品类。对渠道来说，这个部类就是拾遗补缺，完善门店一站式经营的，因为在消费者看来，零辅食就是“辅助性”的，吃个半年过渡下就算完事了。

但是，在欧美，辅食与奶粉的关系是 1:1，在香港，是1:4，在大陆，是 1:10，中国零辅食市场还有大把发展空间。

实际上，我国婴幼儿辅食经历了20 世纪50～70年代的缓慢发展、20世纪80～90年代的相对快速发展和21世纪以来的竞争式发展3个阶段，已取得长足进步。

亨氏等辅食先行者带来的第一波红利，自然释放基本完毕。比如亨氏“三大王牌”给中国人带来的米粉、面条、佐餐泥消费，国内品牌作为跟进者，取得了一定的成绩，其中米粉成为最大的辅食部类。单从米粉来看，其渗透率近年来正飞速攀升，消费者越来越愿意接受高端的米粉。

辅食行业需要领军者

不过，亨氏被卡夫收购之后，着力于发展 10 亿美元级品牌，辅食销量小，似乎难以得到卡夫亨氏的重视，因此亨氏在辅食教育市场上，显得不温不火。

领军者不作为，必然导致整个行业无法扩容。

与此同时，由于奶粉市场见顶，倒是奶粉品牌开始关注辅食。

如惠氏 2019 年也要入局辅食市场，惠氏营养品大中华区总裁瞿峰公开表示，“婴幼儿辅食成长的越来越快，特别是高端和超高端的婴儿辅食”；健合集团（合生元） 2018 年收购法国高端有机辅食品牌 Good Go?t。

由于辅食是半年的生意，渠道商对辅食的态度，一向比较边缘。不过，在奶粉销量毛利式微的大趋势下，部分连锁已经在销量上证明了，哪怕没有新的市场教育，辅食翻三番也是没有问题的。

因此，零辅食这个行业需要新的领军者，零辅食企业和渠道都需要“急行军”，用大魄力和大手笔，为行业打出一片新的天地。