人类认识酶的历史可以追溯到1897年，当时E.Buchener成功地从酵母细胞中提取出能催化酒精发酵的酶类，这便是成为酶学史上一个划时代的重要历史事件，因为这一发现首先论证了在主要放能代谢途径中，起催化作用的主要酶类可以不依赖于细胞的结构而起作用。

1926年，Summer从刀豆提取液中分离出了脲酶结晶，提出了酶是蛋白质的证据，但在当时却未被接受，直到1936年，Northrop提炼了胃蛋白酶，胰蛋白酶和糜蛋白酶的结晶，酶是蛋白质的观念才被牢固地建立起来。

已知的酶类有近2000种，消化酶是其中的一种，它主要是由消化腺和消化系统分泌的具有促消化作用的酶类。在消化酶中，依消化对象的不同大致可分为蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等几种。

消化酶: 是指人体内参与消化的酶的总称。

人体内可自行分泌，缺少消化酶会导致食物的不完全分解，然后集中在结肠，容易造成消化不良、变性疾病、和快速老化的环境。

消化酶和益生菌在食物消化吸收中的作用各不相同。

临床上的消化酶主要用于因各种酶分泌不足或缺乏所导致的消化不良；

而益生菌主要是调节肠道菌群，刺激自身消化酶的分泌，促进食物消化吸收，而且它还能够增强肠道屏障功能，杀灭有害菌，维持有益菌等。

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