也许你还不知道，全球几乎三分之二的人都在消费山羊乳制品，他们反而觉得喝牛奶才奇怪。当然，在美国，相对于牛奶产业来说，山羊乳制品只占有一小部分，但是饮用羊奶对于青少年和成人的成人的好处远远大于牛奶，而这些好处很可能是在健康饮食的领域被大大忽视的。

Bernard Jensen在他所写的《羊奶的魔力》一书中认为羊奶是“自然界最好的食物”，并且写到：“我知道羊奶让我更加健康和强壮……我见证了它帮助成千上万的男人、女人和孩子们恢复了健康。”

《美国医学协会会刊》曾报道：“山羊是已知的家畜中最健康的。羊奶从各方面来讲都优于牛奶。羊奶是婴儿的理想食物，尤其是消化能力比较弱的孩子。羊奶是已知的最纯净、最健康、营养最全面的食物。”

羊奶比牛奶更适合人类饮用，这取决于很多原因。首先，羊奶中的蛋白质更容易消化和吸收，因为其分子大小与母乳类似;第二，羊奶中的钾、硒、钙和镁等矿物质的含量都更高;第三，山羊初乳中含有丰富的免疫球蛋白、细胞活素、乳铁蛋白和许多其他的免疫类分子。第四，羊奶的乳脂含有丰富的中链和短链脂肪酸，有助于大脑发育、提高精神敏捷性、增强身体能量、增强免疫力。

而那些自由放养、食用牧草的山羊所产出的奶，其乳脂中还含有丰富的共轭亚麻油酸(CLA)，这种物质被用于治疗癌症、肥胖、恶病质、动脉硬化以及猪流感等疾病，还被用于提高运动员的成绩。

羊奶优于牛奶的一个极具说服力的论点是：羊奶从来不像牛奶那样，为了提高产量而使用生长激素。那些靠催产牛奶中白血球的含量过高(源于奶牛的乳腺炎)，所以喝这样的牛奶更容易引发炎症。虽然近些年禁止奶牛牧场使用rBST(重组牛生长激素，就是人工生长激素)来提高产量的举措有很大推进，但奶牛(不管是有机饲养的还是不使用人工激素的)自身所产生的生长激素水平仍然对人体健康有一定害处。