在过去的5年，奶酪零售端市场CAGR（年复合增长率）达到23.85%，截止到2021年底，奶酪零售端市场销售额更是达到123亿，预计2026年中国奶酪市场或将达到475亿元。

奶酪棒市场发展迅速，众多奶酪企业也不仅仅满足于一二线市场，想要获得更大的“蛋糕”，于是开始把目光瞄向下沉市场，陆续推出常温奶酪，打破了冷链运输的限制，扩大了销售半径。

据了解，大部分常温奶酪棒都是采用全新灭菌灌装工艺、全新阻光阻氧包装，来保障奶酪棒在摆脱冷链运输与储藏的痛点。

常温奶酪棒的出现，拓宽了销售场景，因为下沉市场的冷链系统并不健全，所以低温奶酪棒在运输与储存时需要有冷链设备，而现在运输和储存将不再受温度和冷链运输体系的限制。

除此之外，常温奶酪棒的毛利也是高于低温奶酪棒，因为低温奶酪棒冷链体系维护和运营成本较高，而常温奶酪棒在这项成本上也就不需要消耗了，并且常温和低温的儿童奶酪棒营养价值上区别不是很大，没有常温奶和低温奶的区别大。

同时据《中国18城市儿童生长发育和营养补充消费者认知白皮书》显示，我国1-10岁儿童中生长发育落后的儿童比例高达14.6%。而据《中国卫生健康统计年鉴2018》显示，全国范围10岁以内年龄段的儿童数约为1.47亿人，以此估算，全国范围内身高发育及体重发育低于P10的儿童各有1470万人。

奶酪棒作为儿童零食中具有营养性的产品，受到众多家长喜爱，并且因为其丝滑、香甜的口感受到儿童欢迎，相对于一二线市场，下沉市场的可销售人群较为庞大。

不仅如此，下沉市场的消费水平也在不断升级，部分三四线城市在为儿童花费上也显现出大手笔，这对于奶酪棒发展来说无疑是有利的。

随着消费观念的不断提升，消费者开始出现多元化需求，比如营养、口感、健康、无添加等，进而推动着奶酪棒市场更加精细化，品类愈发多元化。

根据调查，山姆会员店某品牌的巴氏奶价格是19.9元两公斤，可能在下沉市场很多牛奶都超出这个价格好几倍，所以说明下沉市场并不都是便宜产品，消费也并不低。
不少品牌借助下沉市场得到快速发展，并且占领了一席之地，虽然现在盈利困难，但不能否认其下沉市场做出的成绩。

所以奶酪企业的品牌知名度对于下沉市场较为重要，只有让消费者认知品牌、产品，才能打开市场。

虽然开拓下沉市场的方法现在可能不适用，但也从侧面证明下沉市场消费水平并不低，虽然常温奶酪棒价格较高，但倘若品牌知名度打开后，下沉市场也将会成为企业的有利增长点。