近年来，随着人民生活水平的提升，“消费升级”成为一大关键词，这不仅意味着随着时代大潮而来的各种新生态、新业态，倒逼着所有的传统企业必须进行数字化升级，以创新数字化生态系统为重要入口，精准满足消费升级需求，赋能渠道提升效率，已成为乳制品企业必须面对的问题。

细数国内外众多乳企的数字化改革，从早期聚焦供应链数字化，以生产为中心，着重于提升产品优势，到数字化渗透到产业上下游各个环节，以消费者为中心，将重点投向体验升级和效率提升，在转型过程中，并非所有企业都具备IT综合实力，从而加强IT企业与传统乳企的合作，帮助其进行“数字乳企”的转型，打造更多成功品牌，更好服务消费市场是IT企业和乳企联手的必然选择。

7月8日下午，由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会与上海旺链信息科技有限公司联合举办了一场《数字时代，如何利用区块链技术赋能乳制品企业？》为主题的线上追溯沙龙，邀请了中国副食流通协会副秘书长高海伟作为本次沙龙的主持人，同时也邀请到上海睿农企业管理咨询有限公司总经理侯军伟、飞鹤集团智能制造经理蒋朝福、旺链科技合肥研发中心技术总监殷磊。几位行业专家将围绕新食代消费升级下，乳制品企业如何借助数字化进行创新升级、区块链技术在乳制品数字化升级存在哪些困境及机会等话题共同探讨如何推进乳制品行业数字化创新升级，树立全产业链数智化标杆，加速转型创新助力开启“数字乳企”新时代。

上海睿农企业管理咨询有限公司总经理侯军伟带来《乳业新周期下的竞争战略》主题分享，他在直播里谈道：现在乳制品行业进入新增长周期，和经济发展匹配度很高，呈持续上升趋势，2021年销售规模已突破4600亿，预计未来3-5年间市场将增长到6000亿或更大规模。乳制品企业最终会流向两个格局，一是成为全方位品类优先的“巨无霸”，二是在细分领域中成为头部企业。而传统乳企存在着同质化严重的问题，还要从“抓增量、塑品牌、做产品、建全域”四个方面下抓手来解决企业面对的课题。

飞鹤集团智能制造经理蒋朝福带来《基于智能制造背景下的全产业链质量追溯体系建设》主题分享。蒋朝福首先介绍了飞鹤智能制造建设的总体规划和建造情况，全方位展现了飞鹤在全生产链条中应用系统的优势与便捷。依靠着系统管理飞鹤也建造了全产业链质量追溯体系，以确保“以数据赋能业务”，形成全链条的闭环管理。

旺链科技合肥研发中心技术总监殷磊带来《数字时代，如何利用区块链技术赋能乳制品企业 》主题分享。基于旺链自身优势，殷磊从“消费者健康认知提升，乳制品行业如何应对？” 、“数字时代，如何利用区块链技术赋能乳制品企业 ”、“旺链科技提供基于区块链的乳制品行业溯源方案”、“旺链科技VoneTracer溯源SaaS平台优势”四个方面解读主题。殷磊在直播中说道：面对鱼目混珠的乳制品市场，通过区块链技术实现对乳制品实施完善的可追溯系统，有效确保每个产品从牧场到生产到分装到最后销售的全产业链追溯，让消费者方便查询到相关信息，可以监督乳制品质量安全，增加消费者信赖。对于出现问题时可以快速追溯到问题点、责任人进行整改，让公司损失降到最低，同时给消费者满意的处理时效。而旺链集团一直深耕于食品行业区块链领域中，将为企业解决自身难题。

如今，消费者已经不再满足于只靠商家所提供的宣传信息来确认牛奶质量， 更多的人想要通过清晰的乳制品生产到销售的全过程信息从而进行自行判定。要实现这一点，就需要乳业整个产业链的革新，不断走向数字化、智能化和透明化，以增强客户的信任，优化整个产业的生态结构。