时光荏苒，春秋八载不过弹指一挥间，但中国乳业人却风雨兼程、披荆斩棘，鏖战两千多个日日夜夜，终于走出了一条康庄大道。

乳业20强占据半壁江山

8月16日，中国奶业协会组织编写的《中国奶业质量报告（2016）》正式向社会发布。此份报告权威、全面、系统展示我国奶业发展和质量安全状况，尤其是2008年以后的整顿和振兴，我国奶业发展发生了翻天覆地的变化，取得世人瞩目的成就。

2015年，中国经济发展进入新常态，经济增长从高速转为中高速，中国乳制品业也呈现出相应的变化与趋势。

我国乳制品行业正在由粗放式数量增长型向集约式质量效益型过渡，行业增速放缓，但中国乳制品行业目前已经形成了相对有序的竞争格局，市场集中度不断提升，品牌发展也相对稳定，中国乳制品行业将呈现长期稳步增长趋势。

据国家统计局数据显示：2015年全国共有规模以上乳制品企业638家，共实现销售收入3328.52亿元，利润总额241.65亿元。

同时，上述报告透露了一组重要数据，伊利、蒙牛、现代牧业、光明、三元、君乐宝、飞鹤等中国奶业前20强企业乳制品产量、销售额分别占全国的51%和54%，产业集中度进一步提高。

五谷君粗略计算一下，伊利、蒙牛等乳业20强去年创收在1700亿元左右，利润则在120亿元上下。

展望明天，短期来看，未来一两年内经济发展仍面临诸多挑战，在一定程度上将会继续影响乳业增速；

但从中长期发展趋势来看，由于国内现有人均乳品消费量远低于世界平均水平，且当前乳品消费市场的增长方式，已逐渐由规模增长向品质升级转变，在消费需求不断升级的驱动下，国内乳业仍有较大的发展空间，行业处于上升阶段。

面对行业新形势，中国乳企主动把握国内乳品消费升级的趋势性机遇，积极实施创新与国际化驱动发展战略，在坚持执行质量领先战略的基础上，通过多项运营优化举措，实现了良好的增长，业务规模与市场占有率持续稳步提升，行业领导者地位更加凸显。

三聚氰胺彻底绝迹

值得关注的是，中国乳业已经彻底告别三聚氰胺，报告提供的数据显示，从2008年以来，国产奶抽检三聚氰胺合格率100%，已杜绝违法添加的情况，国产奶质量正处在历史最好时刻。

国家农业部从2009年开始实施的生鲜乳质量安全监测计划，对乳蛋白、乳脂肪、菌落总数、黄曲霉素、体细胞数、重金属铅、铬、汞，以及三聚氰胺、革皮水解物等10项指标的监测，累计抽检15.1万次。

抽检数据显示，从2009年到2015年，国内鲜奶三聚氰胺监测合格率100%，2015年检出最大值仅为0.01mg/kg，远低于美国、欧盟和现行国家标准2.5mg/kg。

与此同时，生鲜乳中的乳蛋白、乳脂肪等营养指标达到较高水平，而菌落总数、重金属等监测平均值远低于我国限量标准。

为此，中国奶业协会秘书长谷继承表示，七年连续的监测结果表明，目前我国生鲜乳中已不存在人为添加三聚氰胺、革皮水解物等违禁添加物的现象，乳制品质量为历史最好水平。

飞鹤乳业总裁助理魏静等乳企人士直言，虽然国产乳制品市场依然处在消费者信心的恢复阶段，但国内乳企在奶源、管理、安全生产、企业研发等多方面，的的确确都已经达到了国际水平。

无论是政府还是协会，为了保障乳品质量安全，也是费尽思量，对一些不达标企业进行重拳处理，绝不姑息！

正如报告所言，在乳品加工环节，落实《乳制品工业产业政策》，对乳制品及婴幼儿奶粉企业生产许可进行重新审核，淘汰了一批奶源无保障、生产技术落后的企业，大力推进婴幼儿配方奶粉企业兼并重组，优化产业结构，有力保障了乳品质量安全。