在过去一年间，法国超市中的牛奶售价已经上涨了超过13%，而且还在继续上涨。业界预计，牛奶价格在2023年将进一步飙升。

据《巴黎人报》报道，法国乳制品工业全国联合会（Fnil）总干事弗朗索瓦·泽维尔·华德介绍说，根据法国奶业巨头拉克塔利斯集团与供应商签订的新合同，2022年第四季度的谈判价格为每1000升牛奶490欧元（约合3523元人民币），在一年内上涨了32%，这一大幅上涨将在2023年反映在各大超市的销售价格上。拉克塔利斯集团发言人克里斯托夫·皮德诺尔预计，2023年货架上的牛奶价格应上涨15%。

据IRI市场研究机构的大众消费专家艾米丽·迈耶介绍，2022年9月，法国超市中的牛奶价格与2021年9月相比已经上涨13.56%，因此到2023年，总体涨幅可能接近30%。弗朗索瓦·泽维尔·华德介绍说，2022年5月至6月超市中每升65欧分（约合4.67元人民币）或70欧分（约合5元人民币）的牛奶，现在售价已经接近90欧分（约合6.47元人民币）。但他解释说，法国的牛奶价格已经10年停滞不前，现在正迎头赶上，而且法国畜牧业农户获得的报酬仍低于欧洲邻国。

法国全国牛奶生产者联合会（FNPL）主席蒂埃里·罗克费伊也表示，对农户来说，牛奶的生产成本不断上升，饲料和能源价格都在飙升，还受到干旱影响，若要让行业保持盈利，有必要提高对农户的报酬。

法国商业和分销联合会（FCD）总代表雅克·克雷塞尔谈到，对于超市来说，牛奶的售价不仅涉及进货成本，还包括包装、运输等各种费用。在过去一年，牛奶价格飙升和产量下降不仅影响牛奶的供应，也波及其它所有乳制品，尤其是黄油。